忙しいだんな様のための簡単レシピ!


だんな様のために作る毎日のご飯を中心にレシピを載せてます!
2017/07  January February March April May June July August September October November December
12345678910111213141516171819202122232425262728293031
←2017/06   2017/08→
------
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

clap

theme : -

20080421
おうちで手打ちうどん~釜揚げうどん~





  だんな様のリクエストで、休日の昼御飯に手打ちうどんを作ってみました!
  うどんの国のうどんに比べると、比べ物にならないけど、
  家で作ったのも、またまた違ったもちもち感のうどんでおいしいですよ!
  手間をかけた分、おいしいっていうか・・
  だんな様は、家で作る手打ちうどんが大好きですよ・・
  だしも自分で作って、かま揚げで食べました!
  作るのに2時間ちょっと・・食べるのに10分・・と、何だかあっという間になくなってしまうので
  はぁ・・こんなに苦労して作ったのに・・って思うかもしれないけど、ぜひ作ってみてくださいね!

  
  材料(3人分)

   ・強力粉     300g     ・塩水(水かぬるま湯 135cc   塩  大さじ1)
   ・打ち粉     少々

  作り方
   ・今回はいっぱい写真を撮ってみたので、順番に載せてみます!

   ?強力粉と塩水を準備!

  CIMG0571_convert_20080421173541.jpg

   ?塩水を3回位にわけて入れながら、そぼろ状になるように混ぜる!

  CIMG0573_convert_20080421173624.jpg

   ?そぼろ状になったら、こね始めて、おもちみたいに丸くまとめる!

  CIMG0576_convert_20080421173703.jpg

   ?ビニール袋に入れて、1時間くらいそのまま寝かす!

  CIMG0581_convert_20080421173825.jpg

   ?足で平たくなるように踏む!
 
  CIMG0582_convert_20080421173900.jpg 

   ?平たくなったら、また丸めて踏む!これを5回くらい繰り返す!

  CIMG0584_convert_20080421173938.jpg 

   ?まな板に打ち粉をして麺棒で延ばしていく!

  CIMG0587_convert_20080421174142.jpg

   ?厚みが均等に5mmくらいに延びたら、切りやすいように折りたたむ!

  CIMG0588_convert_20080421174219.jpg

   ?包丁で5mmくらいに切っていく!

  CIMG0591_convert_20080421174257.jpg

   ?たっぷりのお湯をわかして、うどんを入れて10分から12分くらい湯がく!
    途中で吹きこぼれそうになったら、差し水(びっくり水)をちょこっと入れる!
    麺の湯がき具合を見て、固め、やわらかめ、好みの固さになったら出来上がり!

  CIMG0592_convert_20080421174336.jpg

   ?だしは、昆布と鰹節でとりました!
    ちょっとだしの素を入れて、酒・みりん・しょうゆ・ちょっとだけ砂糖・化学調味料を入れて
    味をととのえて、だしはでき上がり!
    うどんを湯がいてる間とか、生地を寝かせてる間に作っておくと、うどんが湯がけたら
    すぐに食べられますよ!

  CIMG0585_convert_20080421174025.jpg

   ?ゆであがったばっかりの麺を、薬味(細ネギ・しょうが)を入れた出しにつけて
    かま揚げの出来上がり!

  CIMG0598_convert_20080421174415.jpg

   
   ※家でうどんを作ると、太さもいろいろで手作り感があっておいしいですよ!
    塩は、塩水にしてから粉に混ぜてくださいね!
    その方が、うどんにこしがでるんだって~!
    熱くなってくるから、夏には、細めに切って湯がいた麺を冷水で冷やして、
    ざるうどんでも冷やしうどんでも食べてもいいですよ~!




  
clap

theme : うどん・そば -

プロフィール

いもねり

Author:いもねり
毎日メニューに悩む主婦の役に立ちたいブログです!

ブログランキング
ブログランキング参加中!   ポチっとを励みに頑張ります!
blogram投票ボタン
コメントありがと~
FC2カウンター
最近のトラックバック
ブログ内検索
お友達ブログ!
このブログをリンクに追加する
レシピブログ
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


copyright © 2014 Powered By FC2 allrights reserved

go page top

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。